Tag teramütseel

Tag Archives: teramütseel

Kuningservik, Pleurotus eryngii

Seeneniidistik kasvamas mahe rukki teradel

Lähipäevil on valmimas värsked seenekultuurid mahe rukki teradel. Seenepakkude valmistamise eesmärgil on niidistik kantud ka kasepuidust tüüblitele, mida eelnevalt toitelahuses immutatakse ning seejärel aursteriliseeritakse. Tüüblipartii valmib märtsikuus. Sel kevadel lisandus seeneperekonda Kuningservik (Pleurotus eryngii). Tugeva tekstuuri ning hõrgu aroomiga seenetüvi on kiire kasvu, suurepäraste maitse- ja säilivusomadustega. Eelmise aasta detsembrikuust …

Loe edasi

Eksperiment kaerateradega

Olen siiani kasutanud teramütseeli valmistamiseks mahekasvatatud (Veterinaar- ja Toiduameti poolt kontrollitud, EE-ÖKO-02) rukkiteri. Otsustasin vahelduseks katsetada kaeraga, mida ~10kg jagu hankida õnnestus. Tehnika oli rukkiga sarnane – loputasin kaerateri jahedas vees, kurnasin, loputasin uuesti, kuni loputusvesi ei muutunud enam häguseks. Nagu tavaliselt rukki puhulgi, kulus selleks kolm loputuskorda. Jätsin kaeraterad …

Loe edasi

Seenepakkude valmistamine

Leidsin aega fotodega illustreeritud seenepakkude valmistamisjuhendi koostamiseks. Piltidel on välja toodud erinevad töövõtted ja -etapid. Tööprotsess on lihtne ning ei vaja eritehnikat. Tarvilikud vahendid leiab seenehuviline oma tööriistakuurist. Seenepakud peaksid olema haigustevabast lehtpuust värskelt langetatud/lõigatud, et tagada mütseeli kasvuks piisav niiskusprotsent. Seistes kaotab puupakk niiskust ning sellele võivad kinnituda õhus …

Loe edasi